Salzburg, Ünlü Mozart Çikolataları Üzerindeki Özel İddiasını Kaybetti

Salzburg’a gelen ziyaretçiler, Wolfgang Amadeus Mozart’la bağlantılı ürünlerden kaçamıyor; bestecinin resminin yer aldığı tişörtler, golf topları ve Playmobil figürleri hediyelik eşya dükkanlarını ve havaalanı gümrüksüz satış mağazalarını dolduruyor.

Ancak Avusturya şehri, en sevilen hediyelik eşya olan ve müzik dehasının peruklu resmini taşıyan, folyoya sarılmış Mozart çikolataları üzerindeki ayrıcalıklı hakkını kaybetti.

Geçtiğimiz ay, 19. yüzyılın sonlarında icat edilen badem ezmesi, Antep fıstığı ve nuga ile doldurulmuş bir şekerleme olan Salzburg Mozartkugel‘in (Mozart Topu) sonuncusu Grödig banliyösündeki montaj hattından çıktı.

Mozartkugel imzalı çikolatalardan yılda 57 milyon adet üreten tesis, üretici Salzburg Schokolade’nin kısmen yükselen kakao fiyatları nedeniyle iflas etmesinin ardından yıl sonunda kapandı.

Ürünlerin birçok taklidi olmasına rağmen, Avusturya kentinde ihracat için sadece otantik “Echte Salzburger Mozartkugel” seri olarak üretiliyordu. İşçileri temsil eden Pro-Ge sendikası, Mozartkugel fabrikasını “bölgenin kalbi” olarak nitelendirirken, çalışanların “dünyayı dolaşan bir ürünle gurur duyduklarını” ifade etti.

Yerel soyağacına rağmen, çikolataların lisansı birkaç yıldır Oreo kurabiyeleri ve Toblerone çikolataları gibi uluslararası markaların üreticisi olan ABD’li Mondelez International şirketinin elinde bulunuyor.

Salzburg Schokolade’nin üç yıl süren kurtarma girişimlerinin ardından iflas etmesinin ardından Mondelez, Mozartkugeln’i üretmek için bölgesel üretim ağı içinde yeni bir yer arayacağını söyledi.

Yerel basında çıkan ve doğrulanmayan haberlere göre en olası yer, daha düşük üretim maliyetleriyle Çek Cumhuriyeti.

Avusturya, İkinci Dünya Savaşı’ndan bu yana ilk aşırı sağcı şansölyesine sahip olma ihtimaliyle boğuşurken, yorumcular böylesine zaman içinde test edilmiş bir kültürel mihenk taşının artık Alp cumhuriyetinde üretilmeyeceği haberinin yarattığı huzursuzluğa dikkat çekti.

Alman Süddeutsche Zeitung gazetesinin Viyana muhabiri Verena Mayer, “Bu tatlı şeyin Avusturya kimliğiyle bölünmez bir şekilde bağlantılı olduğuna şüphe yok,” diye yazdı. Mayer, Avusturya’nın küresel kültür elçisi olarak şekerlemeleri “The Sound of Music” ile kıyasladı.

Avusturya’nın dördüncü büyük kenti olan Salzburg’un kimliği Mozart’la ayrılmaz bir şekilde iç içe geçmiş durumda. 150,000’den biraz fazla nüfusa sahip olan Salzburg’a büyük bir kültürel değer kazandıran Mozart, her yıl turist akınına uğruyor.