Dünyanın En İyi Şefi Dabiz Muñoz’dan Salvador Dali İlhamlı Gastronomi
Üst üste üç kez dünyanın en iyi şefi seçilen Dabiz Muñoz, Madrid’deki DiverXO restoranında sunduğu eşsiz tatlarla gastronomi dünyasını büyülemeye devam ediyor. Tatlı-ekşi uyumu, görsel şovları, post-ulusalcı mutfak anlayışı ve Salvador Dali’yi andıran tarzıyla, 450 euro’luk menüsü unutulmaz bir deneyim vadediyor.
Bir Hayal Alemi: DiverXO
Muñoz’un “büyükler için lunapark” olarak tanımladığı DiverXO, gastronomiyi bir sanat formuna dönüştürüyor. Menüsünde yer alan deniztarağı ceviche’si, alabaş laksa çorbası ve çiftlik kokusunu yansıtan boğa boynuzu çorbası gibi sıra dışı yemekler, hiçbir ulusal mutfağa ait olmayan birer şaheser. Restoran, metal karıncalar, kanatlı domuzlar ve gotik dekorasyonuyla Tim Burton filmlerini anımsatıyor.
Yemek Felsefesi: Doğallık ve Sürdürülebilirlik
DiverXO’da yemekler yalnızca bir tat deneyimi değil, aynı zamanda bir hikaye anlatımı. Dabiz Muñoz, kullanılan hayvansal ürünlerin kaynağını unutturmamak adına horozları bütün olarak servis ederek sürdürülebilirliğe dikkat çekiyor. “Yediğimiz hayvanların canlı bir varlık olduğunu unutmamalıyız” diyen şef, bu farkındalığı yemeklerine de yansıtıyor.
18 Çeşitlik Tat Senfonisi
18 çeşitlik menüde, tatlı ve ekşi arasında kusursuz bir denge kuran yemekler yer alıyor. Bunlar arasında, tandır yoğurtlu ıstakoz, deve sütünden dondurma ve salmorejo çorbası gibi eşsiz tatlar bulunuyor. Yemekler, 1950’lerden kalma Viña Tondonia Rioja gibi değerli şaraplarla tamamlanıyor.
Dünyanın En İyi Şefi
Dabiz Muñoz, 570 gastronomi uzmanı ve gazetecinin oylarıyla The Best Chef Awards’da üst üste üç kez dünyanın en iyi şefi seçildi. DiverXO’da yemek, yalnızca bir öğün değil, sanatla harmanlanmış bir deneyim.
