Kartalkaya Yangınında Michelin Rehberine Giren Şef Eslem Uyanık da Hayatını Kaybetti
Bolu Kartalkaya’da yaşanan trajik otel yangınında, uluslararası alanda adını duyuran genç aşçı Eslem Uyanık da hayatını kaybetti. 27 yaşındaki Uyanık, Michelin rehberine giren bir şef olarak, kariyerinin zirvesinde umut vaat eden bir yıldızdı.
Eslem Uyanık Kimdir?
Kayseri doğumlu olan Eslem Uyanık, kariyerine farklı bir eğitimle başladı. Rus Dili ve Edebiyatı eğitiminin ardından, aşçılığa olan tutkusunu profesyonel bir kariyere dönüştürmek için Mutfak Sanatları Akademisi’nden mezun oldu. İstanbul ve Bodrum başta olmak üzere birçok seçkin restoranda çalışan Uyanık, kısa sürede sektörde adını duyurdu.
Dry Age Balık ile Fark Yarattı
Uyanık’ın en büyük başarısı, dry age balık konseptiyle gastronomi dünyasına getirdiği yenilikçi bakış açısı oldu. Bu başarı, onun Chef de Partie (Soğuk İstasyon Şefi) olarak görev yaptığı Amavi Alaçatı’nın Michelin rehberine girmesini sağladı. Genç şef, bu konseptle adını uluslararası alanda da duyurarak sektörde büyük bir iz bırakmıştı.
Aşçılık Dünyasında Bir Yıldız Daha Söndü
Uyanık’ın vefatı, yalnızca yakınlarını değil, aynı zamanda gastronomi dünyasını da derinden etkiledi. Uluslararası uzmanlar, Uyanık’ın çalışmalarını sektör için ilham kaynağı olarak nitelendirirken, bu kaybın sektörde doldurulması zor bir boşluk bıraktığını belirtiyor.
Ailesine ve Sevenlerine Büyük Bir Acı
Hayatını kaybeden Uyanık’ın cenazesi, bugün memleketi Kayseri’de toprağa verilecek. Cenaze töreni, öğle namazına müteakip gerçekleştirilecek. Ailesi ve sevenleri, genç şef için büyük bir yas tutuyor.
