Zayıflama İlaçları ve Sağlıklı Yaşam Trendi, Abur Cubur Sektörünü Tehdit Ediyor
Sağlıklı yaşam trendleri ve zayıflama ilaçları, kimyasal katkı maddeleriyle raf ömrü uzatılan paketli gıdalara ve abur cubur ürünlerine olan talebi giderek azaltıyor.
Trilyon dolarlık pazarda tüketiciler, sağlık riskleri nedeniyle büyük gıda şirketleri üzerindeki baskıyı artırıyor. Görünüşe göre, büyük gıda şirketleri tatlıya düşkün; en çok çikolatalı ürünleriyle tanınan ambalajlı gıda devi Mars, Pringles ve Pop-Tarts üreticisi Kellanova’yı 36 milyar dolara satın alacağını duyurdu. Aynı şekilde, reçel ve fıstık ezmesi tedarikçisi Smucker’s, Hostess Brands’i 6 milyar dolara satın aldı.
Ultra İşlenmiş Gıdalar: Sağlık Üzerindeki Etkileri ve Riskler
Ultra işlenmiş gıdalar (UPF), sağlık üzerindeki etkileri nedeniyle giderek daha fazla eleştiriliyor. Araştırmalar, bu gıdaların sadece aşırı şeker, yağ ve tuz içermediğini, aynı zamanda ağır işlemlerle hazırlandığını ve bu işlemlerin de sağlık sorunlarına yol açabileceğini öne sürüyor. Bu durum, gıda sektörünü yeniden şekillendirmeye ve insanların ne yediğini dönüştürmeye hazırlanıyor. Brezilyalı bilim adamı Carlos Monteiro tarafından yapılan tanımlamaya göre, UPF’ler, ev mutfağında bulunmayan önemli miktarda bileşen içeren ürünlerden oluşuyor ve bu tür gıdaların diyetlerdeki payı artıyor.
Zayıflama İlaçlarının Etkisi: Kalorili Gıdalara Olan Talep Azalıyor
Yeni geliştirilen zayıflama ilaçları sayesinde, tüketicilerin kalorili gıdalara olan ilgisi azalıyor. Wegovy ve Zepbound gibi ilaçlar, kilo vermeyi kolaylaştırırken, atıştırmalık ve şekerleme harcamalarında düşüşe yol açıyor. Morgan Stanley‘nin hesaplamalarına göre, 2035 yılına kadar Amerikalıların %7-9’u zayıflama ilaçları kullanabilir ve bu da mısır gevreği ve dondurma gibi ürünlere olan talepte azalmaya neden olabilir.
Büyük Gıda Şirketlerinin Stratejileri: Sağlıklı ve Besleyici Ürünlere Yönelim
Büyük gıda şirketleri, kilo takibi yapan tüketicilere hitap eden yeni ürünler piyasaya sürerek bu trendlere uyum sağlamaya çalışıyor. Nestlé, daha az kalori içeren ve daha yüksek besin değerine sahip ürünlerle Vital Pursuit adlı yeni bir dondurulmuş gıda markası piyasaya sürmeye hazırlanıyor. Şirket, “daha düşük kalorili, daha yüksek besin değerli bir gelecek” için çalışmalarını sürdürüyor ve on yılın sonuna kadar “daha besleyici” ürünlerin satışlarını %50 oranında artırmayı hedefliyor.
Türkiye’de İşlenmiş Gıda Tüketimi: Hacettepe Üniversitesi Araştırması
Hacettepe Üniversitesi‘nin Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması verilerine göre, Türkiye’de ultra işlenmiş gıda tüketimi, tüketilen tüm besinlerin yaklaşık %15.98’ini oluşturuyor. Günlük ultra işlenmiş gıda tüketim miktarı ise kişi başı ortalama 261.83 gram. En çok tüketilen ultra işlenmiş gıda grupları arasında ultra işlenmiş ekmekler (%61.2), alkolsüz içecekler (%16.1) ve hamur işleri (%6.3) yer alıyor.
UPF’lere Karşı Artan Küresel Tepki ve Sektörün Geleceği
PepsiCo ve Nestlé gibi büyük gıda şirketleri, UPF’ler üzerindeki tartışmaları yakından takip ediyor. Hükümetlerin baskısı artarsa, sektörün tariflerini değiştirmek veya yeni bir ürün serisi çıkarmaktan daha fazlasını yapması gerekecek. Üretim süreçlerinin elden geçirilmesi, ürünlerin daha pahalı hale gelmesine ve raf ömürlerinin kısalmasına neden olabilir. Büyük gıda şirketleri şimdiye kadar tüketicilerin sağlığıyla ilgili endişeler artarken bile ayakta kalmayı başardı. Ancak UPF’ler ile birlikte, şimdiye kadarki en zorlu mücadeleleriyle karşı karşıya kalabilirler.
