Mehmet Yalçınkaya: “Restoranlar Şefkat Yuvası Değil, Disiplin Şart”
Mehmet Yalçınkaya, şeflerin mutfakta neden sert olduklarını açıkladı: "Restoranlar şefkat yuvası değil, bizim derdimiz standardı sağlamak ve müşteri memnuniyetini korumak."
Michelin Yıldızı mı İflas mı? Restoranları Bekleyen Tehlike
Michelin yıldızı alan restoranların iflas riski artıyor. The Economist analizine göre, şöhret maliyetleri artırırken müşteri beklentilerini de yükseltiyor, bu da iflas oranını artırıyor.