Kahve Fiyatları Yurt Dışını Solladı: Türkiye’de Kahve Artık Lüks

Türkiye kahve sektörü, fiyat artışlarına rağmen büyümeye devam ediyor. Ancak son dönemde iç pazarda kahve fiyatlarının yurt dışına kıyasla daha pahalı hale gelmesi, dikkat çekici bir durum yarattı. İstanbul’da bir fincan filtre kahve 90 TL’ye yükselirken, Paris’te aynı kahve yaklaşık 87 TL’ye denk geliyor.

Fiyat Artışlarının Sebepleri

• Küresel Isınma ve Üretim Düşüşü: Kahve üretimindeki azalma, fiyatların küresel çapta yükselmesine yol açıyor. Arabica yeşil kahvenin uluslararası piyasada tonu, son bir ayda %25,5 artarak 243 dolardan 306 dolara çıktı.
• Lojistik ve Genel Giderler: Türkiye’de kira, personel maliyetleri ve döviz kurlarındaki dalgalanmalar, kahve fiyatlarını daha da artırıyor.
• Vergi ve Kota Etkisi: Türkiye’nin kahve ithalatında yüzde 1,4 artış görülmesine rağmen, iç pazardaki yüksek genel giderler fiyatlara yansıyor.

İstanbul’un Kahve Fiyatları Diğer Şehirlerden Yüksek

Dali Coffee Co. Genel Müdürü Ahmet Necip Gülel, İstanbul’da kahve fiyatlarının diğer illere göre çok daha yüksek olduğunu belirtiyor. İstanbul’da bir fincan filtre kahve ortalama 90 TL iken, bu fiyat Anadolu şehirlerinde 70-80 TL arasında değişiyor. Fiyat farkının başlıca nedenleri şunlar:

1. Kira Maliyetleri: İstanbul’daki yüksek kira bedelleri fiyatları yukarı çekiyor.
2. Personel Giderleri: Şehirler arasında personel maliyetleri ciddi farklılık gösteriyor.
3. Genel Giderler: Kahve çekirdekleri, süt ve aromalar gibi sabit maliyetler aynı kalsa da, İstanbul’da artan işletme giderleri fiyatlara yansıyor.

Kahve Tüketimi Artıyor, Ancak Yurt Dışına Göre Düşük

Türkiye’de kişi başına düşen yıllık kahve tüketimi 1,2 kilogram iken, Avrupa’da bu miktar 6-7 kilogram arasında. Kahve sektöründeki büyüme ise dikkat çekici bir hızla devam ediyor:

• Türkiye kahve sektörü, son iki yılda %186 büyüme gösterdi.
• İlk 9 ayda kahve ithalatı 331,7 milyon dolara, ihracatı ise 39,3 milyon dolara ulaştı.

Kahve Sektöründeki Gelecek Trendleri

Gastronomi Yazarı ve Kahve Danışmanı Cenk R. Girginol, Türkiye kahve sektörünün büyüme potansiyeline dikkat çekiyor:

• Nitelikli Kahve Talebi: Üçüncü dalga kahve akımının etkisiyle, tüketiciler daha kaliteli kahve arayışında.
• Makineleşme: Kahve makineleri sektörü, Türk kahvesi makinelerinde %12, full otomatik espresso makinelerinde %35 büyüme gösterdi.
• Türk Kahvesine İlgi: Türk kahvesi, ABD, İtalya ve Dubai gibi pazarlarda giderek popüler hale geliyor.

Tüketiciye Yansıyan Maliyetler

Kahve fiyatlarının yüksek olmasından dolayı tüketiciler, kahve başına ciddi ek maliyetlere katlanıyor. Örneğin:

• Bir fincan kahvenin olması gereken fiyatı 19.500 TL iken, fiyat farkıyla 20.500 TL’ye satılıyor.
• Bu farkın büyük kısmı, kira ve personel giderleri ile kaçakçılık nedeniyle oluşan maliyet farkından kaynaklanıyor.

Avrupa ile Fiyat Farkı Tepki Çekiyor

Birleşmiş Markalar Derneği Başkanı Sinan Öncel, Avrupa’daki fiyatlarla Türkiye’deki fiyatların arasındaki farkı eleştiriyor:

“Avrupa’da bir kahveyi 1,5 euroya içebilirsiniz. Türkiye’de bu fiyatların çok üstünde. Yurt dışında bu fiyatlara kahve satsanız tepki toplarsınız.”